Jueves Lardero
El Jueves lardero o Jueves gordo es una tradición cristiana en algunos países que marca el último jueves antes de la cuaresma y está asociado con la celebración del Carnaval, muchas veces marcando el comienzo de este mismo. Debido a que la cuaresma es un tiempo de ayuno, los días previos al Miércoles de Ceniza brindan la última oportunidad para festejar hasta la Pascua de Resurrección. Tradicionalmente es un día dedicado a la comida, cuando las personas se reúnen en sus casas o cafés con sus amigos y familiares y comen grandes cantidades de dulces, pasteles y otras comidas que normalmente no se comen durante la Cuaresma.
En la comarca de La Alcarria, al sur de Guadalajara, norte de Cuenca y parte del este de Madrid, es común que esta fiesta reciba el nombre de jovelardero. La tradición manda que, si el tiempo acompaña, se vaya al campo a comer tortilla de patatas con chorizo, bien aparte, bien preñando la tortilla. Además se elabora un postre específico, las "piñas", consistentes en una amalgama hecha de trozos de masa ("pitos") de harina y huevo, fritos y unidos con un baños de miel alcarreña puesta a punto de caramelo.
